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Os pongo en este trabajo, la forma de trabajar pasta fresca, y la forma de trabajarla sin máquina, es decir, rodillo y cuchillo, nada más.

Después de hacer esta maravillosa bolita de pasta en máquina o a mano, ya sabeis por cada 100 gr. de harina 1 huevo, y pizca de sal. Yo para hacer la bola si use la máquina thermomix, y congele la bola. Hoy la he descongelado y la voy a trabajar a mano.

Aquí teneis la bola que trabajaré



La trabajo en bolas más pequeñas



en una superficie bien límpia y enharinada vamos extendiendo la masa, poco a poco, cerramos la masa en 3 y volvemos a estirar, y vamos dejando unas sabanitas que reservamos enharinadas









con un simple cortapastas y un buen cuchillo vamos a dar formas a las sabanitas



Placas de lasaña



Con triángulos podemos hacer fusilis, que podemos rellenar de queso, en forma que veis







Enrollando la sabanita, y con un cuchillo hacemos tallarines, simplemente hay que desenrollar y dejar en harina mientras hacemos más



Fijaos que maravilla



Y ahora la receta, sencillísima, fileteamos 8-10 ajos, quitamos las semillas a la guindilla o cayena que vayamos a usar, y salteamos en una sartén con aceite e iliva, justo cuando cambia el color el ajo, echamos 2 bandejitas de gulas y salteamos bien. Mientras estamos cciendo la pasta en agua con sal, 5 minutos. Sacamos la pasta, colamos y agegamos las gulas.

Servimos al momento.







Bueno os invito a este maravilloso plato



Saludos.

Angel¡¡¡¡¡ eres único, con tus recetas, con tus reportajes.
Eres todo un espectaculo, me dejas boquiabierta.
Gracias por el interes que tienes, en que aprendamos todas las cosas que tu sabes.
Que pases un feliz dia con tu familuy.

Besitos
Maribel

Eres un fenómeno, Angelillo.

Y encima, con dos bandejillas de gulas podemos invitar a tolbarrio, jejejeje.

TENGO QUE HACERLO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Si tu lo haces sin maquinita , yo lo voy a intentar, tienen una pinta de lujo.
Un beso


Mami