mesacamilla.com

Hoy he preparado dos codillos al horno. La receta comienza de la forma tradicional, cociéndolos una hora y cuarto en la olla exprés con un puerro, judías verdes, zanahorias, laurel y dos ajos. Después se pasan los codillos, con cuidado de no romperlos, y las verduras a una fuente de horno con caldito de la olla en el fondo, se rocían de aceite de oliva (una pizca) para que dore la piel y se tienen unos treinta y cinco minutos a doscientos grados. Al final, un golpe de gratinador (ya sin las verduras) y el resultado es espectacular...mucho mejor que sólo cocidos. En el caldo que quedó en la olla cocí patatas, como siempre...

Ya todo cocido, colocado en la fuente;





Al horno:



Ya tostadito:





Y una copa de ajoblanco con piñones de entrada:

Llevo mucho tiempo buscando una receta de codillo asado y creo que ya la he encontrado. Ya está copiada pero, tengo un pequeño problema

¿Podrías decirme si el codillo es salmuerizado? Muchas gracias.

He intentado hacerte la pregunta en tu blog que es donde he visto la receta pero no me ha dejado

Saludos
Gema

Sí, Gema, salmuerizado, envasado al vacío. No sé como solucionar lo de los comentarios de mi blog. A la primera no se quedan nunca y mucha gente no lo consigue nunca, ni tras varios intentos. ¡¡Con la ilusión que me hace a mí leer vuestros comentarios!!