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Pues eso, me gustaria hacerla y como teneis recursos para todo, pués seguro que alguien tendrá una buena receta.
Tengo un naranjo amargo cargadito de ellas y se están cayendo con los frios.

En casa es la que más gusta son las del convento de Santa Paula o la de Wilkin & sons LTD con Whisky de malta, de esa hay que ponerse poquito, que el alcohol se nota después de dos galletitas jejejeje.

El día que hagas la tuya no te vas a volver a acordarte de Wilkin & son en tu vida y menos del convento.

Te pongo la que yo hago habitualmente.
Escaldamos



cortamos en dos y vaciamos con cucharilla



Cortar en Juliana toda la piel



Pulpa pasamos por el chino


Pure obtenido de pasar por el chino


Pulpa obtenida y pieles en juliana pesamos y cocinamos




Envasamos y etiquetamos



Receta


MERMELADA NARANJA AMARGA

2 Kg. Naranjas amargas
1 kg. Azúcar por kilo de pulpa obtenida
1/2 l. Agua


Naranjas con piel a remojo en agua tibia dos horas.

Lavar y secar las naranjas.
Caldero al fuego con agua caliente, poner las naranjas y escaldarlas, dejar hasta el día siguiente en el agua.
Partir en dos y vaciar, dejar la cascaras vacias
Pulpa y pipas al caldero con 1/2 de litro de agua, a hervir a fuego moderado 15 minutos, pasar por el chino agua y pulpa.
Pulpa obtenida y la piel cortada en juliana hervimos 5 minutos, dejamos en reposo hasta el día siguiente.
Al día siguiente, se pesa y se pone el azúcar (kilo de azúcar por kilo de pulpa) a fuego moderado 1 hora revolviendo de vez en cuando.

Podemos añadir al final un poco de jengibre el polvo

Esta receta está sacada de afuego lento, la hice varias veces y la verdad que esta bastante bien.

ingredientes:
1 kg. naranja amarga
1/2 kg. naranja
1/4 kg. limón
2 1/4 kg. azúcar
1 1/2 l. agua

elaboración:

Lavar bien las naranjas y limones.
Cocerlos enteros en el agua, durante 30 minutos, en un recipiente tapado.
Sacarlos, escurrirlos y dejarlos enfriar. Reservar el agua.
Partir por la mitad y vaciar las naranjas amargas y los limones.
Recoger la pulpa y las pepitas y envolverlas en una gasa amplia, atándola como un paquete.
Trocear finamente las naranjas normales (la pulpa y corteza). Trocear de igual modo las cortezas de las naranjas amargas y los limones.
Poner toda esta fruta con el agua reservada, en la cazuela para confituras. Poner también la bolsa de gasa con las pepitas y pulpa.
Calentar el azúcar en el horno a temperatura media (150ºC) durante 5 minutos. Agregarlo a la cazuela de confituras, mezclándolo con la fruta troceada. Dejar en maceración durante una noche. Al día siguiente, poner la cazuela a fuego medio, removiendo para que se disuelva totalmente el azúcar. Cuando empiece a hervir, bajar la intensidad del fuego y cocer lentamente de hora y media a dos horas, removiendo a menudo.
Retirar, al final, la bolsa de gasa con las pepitas.
Verter en los tarros previamente esterelizados y tapar de inmediato.
Esperar un mes antes de consumir.

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¡¡¡MENUDO REPORTAJE GRAN CANARIA!!! SEGURO QUE LA PREPARO... LE ENTRAN GANAS A UNA DE PASARSE TODO EL DÍA EN LA COCINA...

SMARA, TU RECETA SE VE RICA.

¡ QUE BUENAS LAS RECETITAS !

GranCa , no me esperaba una lección magitral con reportaje fotográfico y todo, ¡ Que lujo !

Voy a poner manos a la obra ahora mismito , tengo montones de naranjas y limones como decoración por toda la casa , parece una fruteria jajaja...

Por cierto , si la hago de limones, ¿ podria hacer la misma receta? o ¿estaria muy fuerte de sabor ?

Smara, tu receta tambien la voy a probar.

Muchas gracias a las dos.

yo he tenido la suerte de probar esta receta, hecha por las manitas de Granca......
!!!! MARAVILLOOOOOOOOOOOOOOOSA!!!!!!!!!

¡ Que suerte Canelitaaaa ! eso si que es un lujazo.

Tengo las naranjitas en el agua, ahora solo tengo que esperar 24 horitas.....
no será la misma mermelada pero seguro que me sabe a gloriaaaa...

¡¡¡¡¡EXAAAAGEEEERAAAAAAAAADAAAAAA!!!!! con que ¿haciendo honor a tu tierra?.

Me ha encantao el reportaje!!!!!!! Precioso, precioso, precioso.

Granca, Gran maestra!!!, genial como todo lo tuyo!!!, impresionante el paso a paso, solo falta hacerlo!!!

2 PALABRITAS: IMPRE SIONANTE

Fenomenal reportaje grancanaria.

asi se hace compatriota.. por cierto de ke zona eres Granca,, ? yo de Guía..

Yo de la capitaaaa, oiga,
Bienvenida ya veo que acabas de entrar, este foto es maravilloso, ahora está un pelin lenturro, pero te lo pasas estupendamente bien.
Te he mandado un privi.

Hola grancanaria, yo llevo un tiempillo por aki pero entro poco, falta de tiempo...-(